Что попробовать в испании еда

Для приготовления торта используют миндальную муку, сливочное масло, лимоны, сахар и орехи. Обязательно украшают верхушку сахарной пудрой, выделяя с помощью специального трафарета крест Сантьяго. Подают с изысканными галисийскими винами.

У торта «Сантьяго» достаточно длительный срок хранения, поэтому многие туристы увозят его в качестве сувенира из Испании родным и друзьям. Стоимость торта весом 700 г от 12 €.

Чуррос (Churros)

Обязательно на завтрак стоит попробовать интересное сладкое блюдо испанской кухни под названием «чуррос». Этот десерт полюбили во всем мире. Его готовят из заварного теста, обжаривая во фритюре либо выпекая.

Продают чуррос в кафе и ресторанах, на уличных лотках. Вкусное лакомство посыпают корицей или сахарной пудрой, в некоторых заведениях его начиняют кремом или шоколадом.

Лучше всего попробовать чуррос, обмакивая в горячий шоколад, прихлебывая ароматный испанский кофе со сливками. Цена за порцию 3-4 €.

Не пропустите:

14.09.2019

Больше по теме

Что попробовать в Испании: 10 лучших испанских блюд

Кухня Испании — сама по себе достопримечательность. Предлагаем все отложить и отправиться в виртуальное гастрономическое путешествие по Каталонии, Стране Басков и другим регионам этого солнечного уголка Европы.

Составьте уже сейчас свое меню на следующую поездку в Испанию! Надеемся, слишком долго ждать не придется.

1. Испанский омлет, или картофельная тортилья

Считается, что первое упоминание об испанской тортилье датируется еще 1817 годом. По легенде, бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу картофельный омлет из всех продуктов, что смогла найти в доме. Ассортимент был небогат — картофель, лук да несколько яиц, но генералу блюдо пришлось по вкусу, и вскоре простой рецепт стал очень популярен.

В наши дни традиционной тортильей можно насладиться в любом испанском городе — от Севильи до Барселоны и Ла-Коруньи. Всемирно известный шеф-повар Ферран Адриа предлагает рецепт тортильи из картофельных чипсов, а Skyscanner рекомендует попробовать классический вариант испанского картофельного омлета в ресторанах La Casa de las Tortillas и La Penela.

На дорожку: 17 идей, куда съездить из Барселоны одним днем — советует местный житель

2. Андалусия и ее секрет спасения от изнуряющей жары — гаспачо

В летние месяцы на юге Испании нет лучшего спасения от жары, чем хорошо охлажденный томатный суп гаспачо. Помимо помидоров, в него добавляют огурцы, лук, оливковое масло и чеснок, а подают, как правило, с тостами и красным перцем.

По одной из кулинарных легенд, суп изобрели испанские погонщики мулов, у которых всегда были под рукой вышеперечисленные продукты. Сегодня же это традиционное испанское блюдо — один из самых известных в мире томатных супов. Классический гаспачо ждет вас в Doña Elvira и Bodeguita Casablanca.

Смотрите также: Топ-10 пляжей Испании

3. Паэлья — прославленное блюдо Валенсии

В Испании можно встретить немало вариаций знаменитой паэльи, но в любом случае ее обязательным ингредиентом будет рис.

Традиционно сельские жители Испании делали паэлью с теми продуктами, которые были им доступны, добавляя к рису курицу, крольчатину и характерные для Валенсии овощи — например, лимскую фасоль или сахарные бобы. Но на протяжении веков рецепт паэльи претерпел ряд изменений, и сегодня в Испании популярнее всего рис с морепродуктами, например, с креветками и каракатицами. Классическую паэлью можно попробовать на пляжах Валенсии, и среди них Skyscanner рекомендует обратить внимание на ресторан La Pepica.

Больше интересного: Чаша Грааля и пропавшая река: что посмотреть в Валенсии

4. Наварра и ее уникальные каракатицы в собственных чернилах

Чернила каракатицы, разливающиеся по тарелке, могут сперва смутить неподготовленного туриста. Но стоит вам попробовать это необычное блюдо, как все опасения исчезнут. При приготовлении каракатиц, как правило, применяется небольшая хитрость — ее собственные чернила используются для вкуса, а для интенсивности цвета добавляются искусственные. Пикантности блюду придают лук, чеснок, петрушка, кайенский перец и непременный бокал вина.

На этом испанском сайте вы найдете один из лучших домашних рецептов, но если вы предпочитаете доверить приготовление каракатиц испанским профессионалам, то прекрасным местом для дегустации этого блюда станет любая приглянувшаяся таверна в Памплоне.

Коррида и битва помидорами: все праздники и фестивали Испании

5. Восхитительная ставрида с чаколи из Страны Басков

Гордость баскской кухни — сухое белое вино чаколи, которое часто используется в приготовлении традиционных блюд Страны Басков. Одно из них — ставрида с чаколи. Рыбу обычно готовят в кастрюле, добавляя к ней помидоры, лук, морковь, лук-порей, чеснок, масло и, конечно, стакан чаколи.

Идеальную баскскую ставриду с чаколи вы сможете попробовать в ресторанах Бильбао и Сан-Себастьяна.

6. Теруэльский мигас — просто и со вкусом

Нельзя побывать в Теруэле и не попробовать теруэльский мигас. Готовится он довольно легко — хлеб нарезают, замачивают на день в подсоленной воде, а затем обжаривают с маслом и чесноком, непрерывно помешивая. В результате получается очень необычное, вкусное и сытное блюдо из хлебных крошек, чем-то напоминающее кускус.

Для большей насыщенности вкуса в мигас можно добавить кусочки свинины, колбасы или даже виноград. Проверенное место, где мигас готовят просто отменно, — ресторан La Fondica.

7. Каталонские баклажаны с перцем — ароматная закуска эскаливада (Escalivada)

Для приготовления каталонских баклажанов с красным перцем овощи держат над открытым огнем или запекают на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накрывают тарелкой и остужают, после чего баклажаны и перец очищают и нарезают полосками.

Совет: не пытайтесь охладить овощи под холодной водой — так они потеряют свой сок, который придает блюду характерный вкус и аромат. В большинстве мест к овощам подают поджаренный хлеб, смоченный в томатном соке и масле, с анчоусами и луком, а иногда и с тунцом. Обязательно закажите каталонские баклажаны с красным перцем, если окажетесь в барселонском заведении Taverna El Glop.

Слушайте также: Лучшие песни о Барселоне

8. Лучшее блюдо для зимнего дня — мадридское рагу

Одно из самых ярких и сытных испанских блюд — мадридское рагу. В его состав входит множество ингредиентов: нут (турецкие бобы), студенистое мясо, курица, копченая колбаса, кровяная колбаса, фрикадельки, капуста, лук, зеленые бобы, рис, бекон, ветчина, масло и чеснок. После почти трех часов нежного томления получается очень вкусное, согревающее и, что не менее важно в зимний день, сытное блюдо.

Если вы хотите покорить мадридским рагу своих гостей, то прежде попробуйте его в традиционном исполнении в ресторане Casa Carola.

9. Торт «Сантьяго» — галисийский десерт с многовековой историей

Рецепт этого десерта с характерным ореховым вкусом известен с XVI века. Традиционный галисийский торт «Сантьяго» готовится из муки, сливочного масла, миндаля, сахара, яиц и лимонов. В Испании пирог обязательно украшают посыпкой из сахарной пудры в виде креста Сантьяго с помощью специального трафарета. Прекрасным дополнением к десерту будет бокал изысканного галисийского вина Liquor Regueiro.

У торта «Сантьяго» большой срок хранения, так что в теории вы даже можете привезти его из Испании в подарок друзьям и близким. Одно из мест, где можно попробовать этот десерт — пекарня Acesta Tenda.

10. Испанская сладкая выпечка Hojuela, перед которой невозможно устоять

Мы завершаем рейтинг испанских блюд знаменитыми сладостями hojuelas (мы не рискнем писать это слово кириллицей, хотя на испанском оно означает всего-навсего «листик»).

Это понятие включает в себя целый ряд десертов: всевозможные блинчики с медом или сахаром, хлопья и чипсы из любых продуктов (например, из яблок и сушеного манго), а также медовую выпечку из тонкого теста, которая обязательно присутствует на столе в День всех святых и на Пасху. Так что, если вы увидите вывеску со словом hojuelas, смело заходите и заказывайте любой десерт. Одна из пекарен, в которых вы найдете испанскую сладкую выпечку во всем ее изобилии — Pastelería Frías в Вальядолиде.

Больше статей о прекрасной Испании:

10 идей путешествий по красивейшим дорогам Испании

Сколько стоит поездка в Барселону. Цены на билеты, отели, еду и достопримечательности

28 блюд, которые должен попробовать каждый фанат итальянской кухни

национальные блюда и традиционные угощения

Национальные блюда — одна из наиболее колоритных особенностей Королевства Испания. Испанская кухня иностранному путешественнику совсем не кажется традиционной и не удивительно, что именно в этой стране распространен гастрономический туризм.

Особенности испанской кухни

Национальные блюда испанской кухни отличаются богатым набором ингредиентов, но при этом простые. Основные компоненты, которые используются уже много веков, — чеснок, лук, специи, много зелени, оливковое масло. Что касается способов приготовления, преимущественно это обжаривание, запекание или тушение.

Тем не менее, рассматривать блюда испанской кухни как нечто единое было бы неправильно, ведь в Испании кулинарные традиции формировались в разных регионах с учетом климатических условий, обычаев. Поэтому традиционная испанская кухня уникальна и разнообразна. На кулинарные национальные традиции влияли греки и римляне, мавры и арабы, итальянцы, исторические аспекты и климатические особенности.

Испанцы любят и умеют готовить рыбу, морепродукты, но в регионах с исконно испанским характером много мясных блюд. К слову, традиционные блюда испанской кухни, учитывая их принадлежность к средиземноморской кухне, полезные. Используют испанцы преимущественно рис, овощи, рыбу. Единственное, что следует учитывать, испанцы очень любят чеснок и добавляют его во многие несладкие блюда. Итак, какие же блюда готовят в Испании?

Тапас

С абсолютной уверенностью можно сказать, что национальное испанское блюдо тапас не менее вкусное, чем пицца или паста, но при этом остается загадка — почему эта закуска не стала такой же популярной в мире. Тапас представляет собой небольшие бутерброды, их подают горячими и холодными. Вариантов оформления и подачи блюда невероятное множество — многослойные сэндвичи, на кусочках багета или на тостах, в розетках из несладкого теста, тарталетки или нанизанные на зубочистку кусочки мяса, морепродуктов, овощей, трубочки с разнообразной начинкой.

Интересный факт! По одной из версий, это национальное блюдо появилось в 13 столетии, когда правящий монарх издал указ подавать хмельные напитки только вместе с закусками. После этого на кружки с напитками начали класть кусочки хлеба, поэтому название переводится как «крышка».

Если в 13 веке тапас состоял только из одного хлеба, сегодня это многокомпонентное блюдо стоимостью от 1 до 3 евро за одну порцию. В стране распространены тапас-бары, работают они до поздней ночи. Для местных жителей посещение таких заведений — особый ритуал, ведь в каждом баре можно попробовать авторские рецепты закуски. Принцип обслуживания в тапас-барах такой — встать у стойки, попросить а бармена тарелку и наполнить ее по своему вкусу, продвигаясь вдоль стойки.

Совет! Поглядывайте в соседние тарелки и запоминайте — какие тапас попробуете в следующий раз.

Паэлья

В список популярных испанских блюд, конечно, входит паэлья, которая отдаленно напоминает узбекский плов, так как основной ингредиент — рис с букетом приправ. Считается, что традиционный рецепт впервые появился в Валенсии и придумали его слуги мавританских монархов, они собирали остатки еды после торжеств и добавляли их к рису. Именно поэтому в переводе с арабского название паэлья означает — «остатки». Существует еще одна легенда, по которой рыбак в ожидании своей супруги готовил для нее еду из продуктов, которые находил в кладовой. В соответствии с этой версией название паэлья переводится «для нее».

Главной скрипкой данного национального блюда является рис. Его выбирают и варят по определенной технологии, которую туристам не рассказывают. Считается, что рис для паэльи может выбрать и сварить только  настоящий испанец. Помимо риса значение имеют приправы и в данном блюде речь идет о шафране и ньора. Невозможно сварить качественную и вкусную паэлью, если правильно не подобрать бульон, его используют в зависимости от добавок к рису — мясной, рыбный или овощной.

Если говорить о традиционном, классическом рецепте паэльи, то к рису добавляют морепродукты. Хотя сегодня на родине корриды можно попробовать авторские, авангардные версии паэльи, например, с кроликом или креветками.

Тортилья с картофелем

Что попробовать в Испании на завтрак? Самое время заказать тортилью. Простыми словами это омлет, пожаренный с картофелем, блюдо простое в приготовлении, достаточно сытное. Тортилья по сегодняшний день сохранила традиционный рецепт.

Если с трактовкой названия все ясно — происходит оно от круглой формы, как маленький торт, то с происхождением тортильи много неясного. Впервые похожее угощение появилось в 15 столетии, но на тот момент картофель еще не был открыт на европейском континенте, поэтому классическая тортилья появилась только тогда, когда Колумб привез картофель из своей экспедиции в Америку. Блюдо в классическом исполнении, появилось только в начале 19 века.

По другой версии, генерал Томас де Зумаласарреги придумал тортилью в период осады Бильбао, чтобы быстро и сытно накормить целую армию. Есть еще одна легенда, в соответствии с которой блюдо придумал повар Теодор Бардаджи Мас.

Интересный факт! В конце 19 века рецепт тортильи указан в меню испанского ресторана, который принимал участие в Парижской международной выставке.

Полезно знать: Бильбао — подробно о крупнейшем городе Страны Басков.

Гаспачо

Что едят в Испании в жаркую погоду? Согласитесь, только жители знойной Андалуссии могли придумать блюдо, которое одновременно заменило суп и прохладительные напитки. Гаспачо — холодный томатный суп из перетертых овощей, который прекрасно спасает от жары. Считается, что этот рецепт супа уже осовремененный и дополненный некоторыми продуктами. Изначально для гаспачо брали черствый хлеб, оливковое масло, чеснок и специи.

Сегодня в национальной кухне существует огромное количество рецептов гаспачо. В суп добавляют растертый с водой миндаль, называется блюдо Ахобланко. Также в рецепт могут входить огурцы, яблоки, анчоусы и виноград.

Полезно знать! Традиционный томатный гаспачо должен быть острым, в него обязательно добавляют яблочный или винный уксус. По желанию его можно заменить лимонным соком.

Также вместе с помидорами в суп добавляют перетертый красный перец, много зелени, бульон, оливковое масло. Перед подачей его настаивают в холодильнике.

Читайте также: Фуэнхирола — популярный курорт солнечной Андалусии.

Олья Подрида

Что попробовать в Испании из еды в холодное время года? Олья подрида — блюдо, распространенное в Галисии, а также Кастилии, готовят его из тушеных овощей и мяса. Известна олья подрида в традиционной испанской кухне еще со времен крестоносцев, его название означало «могучая», так как из-за большого количества мяса позволить себе такое угощение могли лишь состоятельные люди. Затем в результате изменений в правописании из названия упразднена буква е, произошел казус с названием — в переводе оно стало назначать испорченный или гнилой. Название неприглядное, но олья подрида одно из любимых блюд испанцев. Непосредственно перед подачей блюдо делят на две части — похлебка, мясо. Дополняют угощение яичными лепешками. Блюдо варят из фасоли, моркови и томатов, лука, свиных ножек и хвостов, ребер и ушей, бекона, добавляют чеснок и колбасу.

Для лепешек взбивают яйца, добавляют панировочные сухари, соль, зелень, специи. Поджаривают смесь на сковородке, разрезают на порции.

Рыба в Испании

Рыбный мир у испанских берегов настолько разнообразен, что по количеству рыбы на душу населения страна уступает только Японии. Это разнообразие отражается и в национальной кухне. Бывалые туристы рекомендуют выбирать хищные виды. Перечислять всевозможные виды рыбы, которые представлены в Испании, можно бесконечно: тунец, барабулька, окунь и судак, морской язык и камбала, тюрбо и хек, морской черт и дорада. К слову, именно для дорады испанцы придумали особый рецепт – ее запекают в панцире из соли.

В стране действуют достаточно строгие законы, регламентирующие вылов именно хищной рыбы, поскольку ее количество с каждым годом уменьшается.

Важно! Будьте внимательны, если вам в ресторане предлагают особый сорт рыбы, обязательно поинтересуйтесь ее стоимостью, поскольку по окончании ужина вас может ожидать неприятный сюрприз в виде космического чека.

В ресторанах, кафе предлагают преимущественно хищную рыбу, выращенную на фермах. Несмотря на то, что название у рыбы такое же хищное, по вкусовым качествам она уступает настоящим морским обитателям.

Что касается пресноводной рыбы, ее можно раздобыть двумя способами – самостоятельно поймать или купить. К слову, наверное, только в этой стране существует особая культура потребления форели. Именно форель в испанских магазинах есть всегда. Лучшей по вкусовым качествам считается форель, пойманная в регионе Наварра, а также в горных районах.

А вот рецепты приготовления рыбы в традиционной кухне максимально простые – запекают в духовке или на решетке, также жарят в оливковом масле. В некоторых прибрежных регионах добавляют чеснок, соль, петрушку, иногда даже злоупотребляют этими приправами.

Совет! Чем жирнее сорт рыбы, тем крепче и насыщеннее подбирайте вино, а вот к легким рыбным блюдам и морепродуктам выбирайте цветочные, сладковатые вина.

Морепродукты

Морепродукты – неотъемлемая часть национальной испанской кухни. Здесь совершенно мастерски готовят креветок, устриц, мидии. Морепродукты можно встретить практически в каждом традиционном блюде. Сами испанцы говорят, что у них роман с морепродуктами. Ни один национальный испанский праздник не обходится без омаров.

Интересный факт! Еще римляне строили тут заводи, где сушили и солили рыбу и морепродукты. Такое положение вещей вполне очевидно, ведь Испания с трех сторон окружена водой.

На всех продуктовых испанских рынках и в супермаркетах представлен большой выбор всевозможных моллюсков:

• омар и лангуст – их отваривают и подают с рисом и соусом;
• лангустин – меньше омаров, оранжево-розового цвета, длина до 25 см, готовят на решетке или обжаривают с травами;
• краб – популярен в северных регионах, крупные экземпляры достигают в весе 8 кг, из их мяса готовят суфле, крокеты, специальные лепешки;

• голубой краб – в таком моллюске мало мясо, но оно вкусное, готовят голубого краба в Галиции, просто варят в воде с лавровым листом;
• креветка – готовят разными способами, чаще всего жарят на гриле с соком лимона и солью, добавляют в салаты, готовят тапас;
• осьминог – готовят целиком или кусочками, приправляют оливковым маслом, перцем, солью, щупальца предварительно отбивают, чтобы мясо стало мягким;

• кальмар – самый популярный рецепт – нарезают кольцами и обжаривают, подают с рисом, овощами, хлебом;
• устрица – испанцы едят их сырыми или готовят в вине.

Вам будет интересно: Подборка 15 самых красивых пляжей Испании.

Испанские блюда из птицы

Особенности испанской кухни учитывают гастрономические предпочтения и любителей мясных блюд. В Испании больше распространены рыбные блюда, но из птицы готовят угощения во всех регионах страны. Предпочитают испанцы молодых цыплят, способы приготовления зависят от географического расположения населенного пункта. Мясо птицы жарят на вертеле, решетке, фаршируют овощами, даже морепродуктами, обжаривают на открытом огне на решетке, маринуют в хересе или сидре.

Обязательно попробуйте цыпленка в хересе, также заслуживает внимания цыпленок с овощным гарниром, тушеный в вине.

В Галисии отлично готовят каплуна. Фирменное испанское блюдо – каплун с каштанами и морепродуктами. В Наварре замечательно готовят утку. Особым спросом пользуется утиная печень, приправленная соусом из сливок.

Туррон

Туррон означает «нуга», готовят ее из обжаренного миндаля, меда, белка. В некоторых регионах добавляют фрукты, попкорн, шоколад.

Рецепт традиционной сладости был известен уже древним Грекам, ее готовили преимущественно для спортсменов, которые принимали участие в Олимпийских играх. Однако настоящие авторы туррона – арабы. Но испанцы категорически не хотели, чтобы десерт напоминал о маврах, поэтому придумали историю о скандинавской принцессе и миндальных деревьях.

Интересный факт! В Испании исключительно туррон, приготовленный в Хихоне, имеет сертификат качества и подлинности.

Разновидности туррона:

• твердый сорт, приготовленный по классическому рецепту;
• вместо традиционного миндаля используются другие орехи;
• туррон мягкого сорта, помимо традиционных ингредиентов добавляется масло.

Знаете ли вы, что испанский Сан-Себастьян занимает первое место в мире по количеству ресторанов «Мишлен» на квадратный метр! Список гастрономических заведений и что в них подают смотрите в этой статье.

Польворон

Печенье получается воздушным и невесомым, поэтому название означает «пыль». Готовят его из муки, сахара, разных орехов, свиного жира. В некоторых испанских регионах жир заменяют молоком, оливковым маслом. Визуально десерт напоминает пряники, но текстура сладости легкая. Готовится польворон двое суток.

Важно! Национальный десерт считается рождественским, поэтому в магазинах появляется оно только в канун праздников. Не стоит покупать польворон в качестве подарка, поскольку печенье хрупкое и наверняка поломается.

На территории всей Испании работают предприятия по изготовлению польвороне, чтобы традиционное угощение не рассыпалось, каждое печенье заворачивают в обертку, как конфеты. Местные жители говорят, что правильно приготовленное польвороне крошится даже от простого взгляда.

Во многих странах появились свои рецепты польвороне, например, в Мексике, США, на Филиппинах.

Хамон

Хамон – популярный во всем мире национальный испанский мясной деликатес. Это продукт с двухтысячелетней историей, о чем свидетельствуют исторические документы. Его подавали к столу римским императорам, а также кормили легионеров. Существует несколько легенд о его происхождении. В соответствии с первой, хамон придумали большие семейства из Европы, которые старались продлить срок годности мяса, консервируя его солью.

Полезно знать! Лучший хамон производят в таких испанских провинциях: Саламанка, Теруэль, Уэльбас, Гранада и Сеговия.

Существует два вида хамона:

• иберико – для приготовления используются сорта свинины, свиней откармливают исключительно желудями, копыта у свинок черные, поэтому хамон называется «черная нога»;
• серрано – это хамон из обычной свинины, свиней откармливают традиционным фуражом, стоимость деликатеса на порядок ниже и доступна большинству жителей страны.

Для испанцев приготовление традиционного хамона – это особый ритуал. Сначала тушу разделывают, тщательно зачищают от жира, засаливают морской солью и хранят при температуре не выше +5 градусов. Потом промывают и провяливают и выдерживают в прохладном помещении на протяжении двух месяцев. На последнем этапе хамон просушивают.

Испанские сыры

Испанские сыры постепенно завоевывают популярность в мире наравне со швейцарским продуктом. Местные жители практически не используют сыр для приготовления многокомпонентных блюд, чаще всего нарезают ломтиками или кушать с хлебом.

Популярный национальный сыр – кабралес (родина — Аустрия). Сыр с голубой плесенью на основе козьего и овечьего молока, вкус острый. Также в Астурии есть другой популярный сыр — афуэгаль пииту.

В регионах представлены определенные традиционные сорта. В Галисии – тетилья, сан-симон. В Кастилии особенно ценится манчего из овечьего молока. А вот в Леоне и Кастилии самый популярный сыр бургосский, бывает соленым или пресным. Каталония славится замечательными сырами из козьего молока.

Обратите внимание: Виго — чем интересен город на западном побережье Испании.

Напитки

Испанская национальная кухня богата традиционными для этой страны напитками.

• Тинто не Берано – национальный слабоалкогольный напиток из вина, воды с газом, лимона или апельсина, а также льда.
• Ребухито – слабоалкогольный напиток на основе белого вина с добавлением спрайта или содовой, украшают листиком мяты и долькой лимона.
• Сидр – традиционный газированный слабоалкогольный напиток из яблок, самый вкусный — в Астурии.
• Кава – аналог шампанских, родина – Каталония.
• Сангрия – традиционный слабоалкогольный напиток из вина, воды с газом, ликера, сахара и фруктов.

Что касается испанских вин, они считаются одними из самых качественных в мире. В традиционной испанской винной карте преобладают сухие и десертные. В магазинах представлена продукция средней ценовой категории. Дорогие элитные вина можно приобрести в небольших, частных винодельнях.

Важно! Лучшие национальные вина маркируются аббревиатурой DO или DOCа. В Испании всего два региона с наиболее высоким сертификатом качества – Приорат, Риоха.

Испанская кухня ежегодно привлекает все больше туристов, поскольку гастрономический туризм становится все более популярным. Здесь вас ждет специфическая средиземноморская диета, приправленная характерными испанскими кулинарными традициями.

Что попробовать в Испании:

Автор: Юлия Матюхина

Что попробовать в Испании, топ 10 блюд Испании

На чтение 4 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано Авг 23, 2017 Обновлено Июн 30, 2020

Испанская кухня конечно известна в мире, однако, большинство людей сходу назовут лишь 2-3 ее блюда. Поэтому, отправляясь в Испанию, стоит немного освежить свои знания об испанской кулинарии.

Кстати, испанская кухня – это совокупность примерно 17 отдельных национальных кухонь (по количеству испанских регионов). Находясь в том или ином городе вы конечно найдете местные блюда, которые готовят только здесь. И все же, предлагаю почитать про 10 ключевых блюд испанской кухни.

Что попробовать в Испании – наш топ 10

Для начала хотим показать вот такую крутую гастрономическую карту, на которой сразу видно, чем знаменит каждый регион и что попробовать в Испании в зависимости от того, где вы находитесь

Далее расскажем про топ 10 блюд, которые обязательно стоит попробовать в Испании!

1. Паэлья

Куда же без нее ) Паэлья – это блюдо из испанского риса с шафраном и различными наполнителям. Чаще всего в качестве наполнителя выступают морепродукты или кролик. Однако есть и смешанная паэлья (с улитками, кроликом, курицей). Вообще, с испанской паэльей история почти такая же, как и с пловом. Очень много разновидностей. Говорят, что существует порядка 300 видов паэльи. Так что, рекомендую попробовать хотя бы несколько. Сам ел только с морепродуктами – было вкусно.

2. Гаспачо

Бывает бобовым или томатным. Этот холодный суп известен по всему миру. Кстати, любопытный факт, чтобы еще больше остудить гаспачо, в него иногда кладут лед.

3. Чоризо

Чоризо (или чорисо) – это не отдельное блюдо. Это просто сыровяленная свиная колбаса с паприкой. У колбасы весьма характерный красный цвет и ее сложно перепутать с какой-либо другой. Кстати, чоризо неплохо привезти домой в качестве гастрономического сувенира.

4. Тапас

Тапас – это общее название закусок, которые подают к алкогольным напиткам. Из закусок тапас можно выделить фаршированные оливки, различного рода небольшие бутерброды или пирожки. В Испании есть специальные Тапас бары со своими фирменными тапас. Так что многие испанцы любят не заседать в одном заведении, а ходить из бара в бара, выпивая и пробуя разные закуски.

Вот тут можно найти инфу про популярные тапас бары Мадрида

5. Хамон

Сыровяленая задняя свиная нога. Очень вкусная штука и уже широко известная. По крайней в большинстве российских супермаркетах можно найти настоящий хамон. Хотя, конечно же интереснее всего его пробовать в Испании.

Придумывать тут я ничего не буду и приведу материал из Википедии, где очень толково написано про хамон

Есть два основных типа хамона: хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») и, как правило, более дорогой — хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» — «чёрная нога»). Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у серрано — белое, у иберико — чёрное. Свиней, из которых изготавливают наиболее дорогие сорта иберико, например Bellota, кормят исключительно желудями, в связи с чем цена может доходить до трёхсот евро за килограмм.

6. Чуррос

По вкусу чуррос напоминают наши пончики. Только их не замыкают в кольцо. Чуррос едят или с горячим шоколадом или с чашкой кофе на завтрак.

7. Сарсуэла

Любители морепродуктов будут очень довольны. Сарсуэла – это ассорти морепродуктов: рыбы, моллюсков, креветок и омаров, залитое рыбным бульоном. Единственным недостатком этого блюда является только его цена )))

8. Малагский салат

Очень популярный в Испании салат. Делается из трески, оливок, лука, картофеля и апельсина.

9. Эспето

По сути, эспето – это рыба на гриле. Чаще всего, это сардины, которые обваливают в соли и жарят на углях на вертеле.

10. Крема Каталана

Наверное один из самых популярных испанских десертов. Крема Каталана – это сладкое суфле с карамельной корочкой. Родина десерта, как и понятно из названия, Каталония. Но попробовать его можно в любой части Испании.

Уже захотелось в Испанию? )) Предлагаем быстрый поиск лучшей цены на авиабилеты в Испанию

Если вы знаете, что еще можно попробовать в Испании, обязательно напишите об этом в комментариях!

Что попробовать в Испании из еды? Национальная кухня Испании

Испания - страна, богатая на экзотику и достопримечательности, отдельным видом искусства в которой является национальная кулинария. У туристов, впервые оказавшихся на земле тореадоров, глаза разбегаются от обилия блюд, вин и десертов, но откушать всего, конечно же, невозможно. Что попробовать в Испании из еды и напитков следует в первую очередь? Ответ - далее в статье.

Испанская кухня - книга региональных рецептов

Испанская кухня - это не просто набор национальных блюд. Испанская кухня - это эталон кулинарного искусства, где сочетаются традиции разных народов и эпох. Позаимствовав и преобразив недостающие ингредиенты у итальянских, французских и африканских соседей, гордые испанские повара открыли для себя бесконечное кулинарное пространство.

Королевство Испания административно разделено на 17 автономных областей, в которые входят 50 провинций. Каждая область, исходя из своего географического и климатического расположения, имеет некую кулинарную особенность, которая является своеобразной изюминкой в поварских традициях региона. Например:

• Андалусия - самый южный регион Испании, где культивируются лучшие томаты в стране. Жаркий климат и свежайшие овощи являются самыми важными ингредиентами в приготовлении известнейших холодных супов.
• Каталонская кухня, ввиду близкого соседства с Францией и Италией, имеет самый разнообразный набор ингредиентов. Утонченность кулинарной избирательности каталонских поваров послужила для создания всемирно известных соусов.
• Регион Галисия, находящийся на побережье Атлантического океана, славится свежайшей рыбой и морепродуктами. Основным ингредиентом самого популярного блюда области являются морские гребешки.

Хамон

Споры насчет заправки салата или способа нарезки картофеля могут длиться вечно, но ответ на вопрос о том, что обязательно в Испании попробовать, должен каждый турист, совершенно очевиден. Хамон - национальное достояние, культовое блюдо, ну или просто - сыровяленый свиной окорок. Исключительность этого мясного деликатеса заключается в особенном подходе не только к процессу засаливания свинины, но и к выбору породы животного и специальному методу кормления (основной секрет - сладкие желуди). Немаловажным фактором является уникальная испанская экосистема.

Хамон - серьезный и важный продукт, отношение к приготовлению которого соответствующее. Например, у каждого экземпляра есть своя бирка, подобная этикетке на бутылке вина, только вместо сорта винограда и года сбора указывается район пастбища и дата начала засолки.

Во многих ресторанах Испании есть возможность пронаблюдать процесс нарезки хамона. Трудное и ответственное дело испанцы возвели до своеобразного ритуала. Мясным "искусством" занимаются кортадоры, мастерски владеющие специальными приборами для нарезания этого блюда.

Паэлья

Еще одной гастрономической визитной карточкой Испании является паэлья - блюдо из риса с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и так далее. В выборе ингредиентов для этого традиционного блюда испанцы не ограничиваются. Существует несколько версий, что такое настоящая валенсийская паэлья и как она должна готовиться. Одна из версий - версия самих валенсийцев. Жители региона утверждают, настоящая паэлья может быть приготовлена только на открытом огне, только в Валенсии. Приготовление паэльи является важной традицией во многих семьях Испании. Ни один праздник в семейном кругу не обходится без костра и сковороды с рисом на нем.

Однако гордые испанские повара не привыкли ограничивать кулинарные произведения рамками одного региона. В каждой провинции Испании есть свой традиционный рецепт приготовления паэльи: где-то добавляют свиную отбивную вместо курицы, где-то колбаски и горох, где-то мясо утки. Поэтому большинство ресторанов в туристических центрах остановились на основе блюда и подают классическую испанскую паэлью с морепродуктами и курицей.

Испанская колбаса

Что попробовать в Испании из мяса, кроме хамона? Конечно же, легендарную испанскую колбасу! Нет таких мясных гурманов, кто не слышал бы про чоризо. Пикантное колбасное изделие из свинины с добавлением паприки пользуется огромной популярностью не только среди туристов, но и среди местных жителей. У этого гастрономического шедевра тоже есть региональные вариации: в одном конце Испании чоризо сладкая и делается из крупных кусков мяса, в другом она острая и готовится из свиного фарша, где-то в нее добавляют чеснок, где-то перец чили. В любом случае чоризо - это всемирно признанный испанский деликатес.

Еще одним колбасным шедевром Испании является морсилья - кровяная колбаса. Ее готовят из свиной крови, мяса, жира, лука и специй. На Канарских островах делают сладкий аналог этого изделия, добавляя изюм и миндаль. Существует разновидность морсильи из Аранды-де-Дуэро, где добавляется больше лука, корица, а дополнительным ингредиентом является рис.

Повара из Каталонии тоже принимали участие в создании колбасных деликатесов. Ботифарра - колбаса, впитавшая в себя древние итальянские рецепты, готовится на основе сырого свиного фарша с добавлением меда, лимона и сахара. Существует более 20 разновидностей этого блюда с добавлением ветчины, трюфеля, яиц, гвоздики, картофеля и другого.

Салаты и супы

Наряду с итальянской и греческой кухнями, испанская является "средиземноморской диетой". Несмотря на любовь к хамону, испанцы придерживаются здорового типа питания. В стране постоянного лета со свежайшими овощами и фруктами ежедневный обед начинается с салата, заправленного оливковым маслом. Популярностью среди основных ингредиентов пользуются морепродукты, томаты, грибы. Известные салаты испанской кухни: малагский салат с треской, салат с сельдереем и томатом, арабский апельсиновый салат ремохон, а также русский салат (аналог оливье).

Среди первых горячих испанских блюд самым известным и распространенным является суп Олья подрида - тушеное с овощами мясо, рецепт которого берет начало в Средневековье. Также испанская кухня располагает такими популярными горячими супами, как чесночный суп с яйцом, картофельный суп-пюре с бобами, суп с цыпленком и свиным ухом, а также солянка по-испански.

Жаркая Испания - родина такого национального блюда, как гаспачо. Ледяной томатный суп с огурцом имеет различные вариации во всей стране. В разных районах в него добавляют креветки, апельсин, мяту, лук, ананасовый сок, минеральную воду и даже арбуз. К слову, девиз Королевства Испании - Plus ultra (в переводе "дальше предела").

Испанская тортилья - еда для всех

Испанский омлет или картофельная тортилья - одно из самых узнаваемых национальных блюд Испании. Залог успеха этого кулинарного шедевра заключается в простоте - легкость приготовления и минимум ингредиентов. Для правильной тортильи требуются куриные яйца, картофель и репчатый лук. Конечно, региональные повара постоянно совершенствуют рецепт, добавляя то мясо, то рыбу, то фрукты с мороженым. Картофельная тортилья подается в любом кафе обычно на завтрак. Она продается в любом супермаркете Испании. Это самое социально объединяющее блюдо - его едят школьники, юристы, малоимущие и состоятельные жители.

Тапас

Среди того, что попробовать в Испании стоит любому туристу, есть, пожалуй, самое "навязчивое" блюдо. Тапас - универсальная закуска, которой могут быть как маслины, так и свиной шашлык. Самая распространенная форма тапаса - это небольшой кусок хлеба, украшенный какой-либо начинкой. Овощные, рыбные, мясные, салатные... В ход идет все: от чеснока до морского черта. Вся Испания заполонена различными тапас-барами и элитными ресторанами с экзотическими тапас. Во многих местах закуска даже входит в стоимость заказываемого напитка. Собственно говоря, испанские повара не могут лишить себя возможности свободного творчества - любое новшество обязательно станет платформой для очередного бесконечного потока фантазии.

Сыр

Испанцы любят сыр и готовят его в каждой провинции. Он не имеет особой роли в сложной испанской кулинарии. Едят его либо с хлебом, либо закусывают им вино. В зависимости от региона основой сыра может быть коровье, козье или овечье молоко. Например, в испанской Эстремадуре производят красный сыр из козьего молока с паприкой, а в Галисии нежнейшие сан-симон и тетилью из коровьего. Все виды молока смешались во всемирно известном астурийском сыре. Кабралес с голубой плесенью - это то, что попробовать в Испании стоит как сыроману, так и тому, кто нейтрально относится к сыру вообще.

Напитки

После выбора первых и вторых блюд у большинства возникает вопрос: "А какое вино попробовать в Испании? А что будут пить дети?". При трапезе в любом испанском ресторане стоит помнить, что заведение находится на территории самой фруктовой европейской страны. Апельсиновый или арбузный фреши всегда будут фаворитами среди безалкогольных напитков. Из национальных напитков можно выделить сладковатую орчату - прохладительный напиток из риса, миндаля и кунжута.

Вино - самый востребованный напиток в Испании, в 60 провинциях которой выращивается около 90 сортов винограда. Из всех винодельческих районов особой популярностью пользуется регион Риоха, чье разнообразие вин предоставит выбор под любое блюдо и на любой вкус. Особо стоит выделить национальный испанский напиток - сангрию. Его готовят на основе красного сухого вина с добавлением различных фруктов. Обычно охлажденный напиток подается в кувшине.

Испанские сладости и десерты

Национальные сладости Испании - это еще одно кулинарное пространство испанских поваров, где останавливаться на одном рецепте не положено, за исключением такого древнего средневекового блюда, как каталонский крем - десерт из сливок с ванилью и сахарной корочкой. Как и в случае картофельной тортильи, можно добавить различное сочетание дополнительных ингредиентов, но классика остается классикой. Что попробовать в Испании из десертов кроме "Крема каталана"? В Андалусии готовят традиционное воздушное печень из миндаля, в Валенсии - туррон, сладкую массу из ореха и меда, в Баски пекут пироги и делают пудинги исключительно из местных яблок. Любому десерту, будь то торт "Сантьяго" или "Энсаймада" с Майорки, не помешает съедобное украшение в виде лучшего испанского мороженого.

Что попробовать в Испании из еды: ТОП-10 национальных блюд

Гастрономические сувениры – самые интересные, а дегустации – самый приятный способ знакомства с традициями той или иной страны. Расскажем, какие блюда нужно попробовать в Испании, чтобы проникнуться местным колоритом. Посоветуем, что купить домой в качестве подарков близким или ингредиентов для повторения этих кулинарных шедевров на своей кухне. Мы составили список из 10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать каждому туристу. Описания с фото помогут вам не растеряться и выбрать лучшее.

Любите знакомиться с культурой страны через гастрономию? Тогда непременно загляните в наши статьи об испанском вине и сыре – найдете много интересного.

Гаспачо | Gazpacho

Самый известный испанский суп, который можно попробовать почти в каждом ресторане страны. Легкий, освежающий – его обычно едят летом, в составе даже присутствует дробленый лед. Гаспачо в Испании готовят из сочных свежих томатов, огурцов, перцев, чеснока, белого хлеба (именно поэтому суп становится кремовым) и ароматных специй. Пикантность супу придают соус табаско, лучшее оливковое масло и свежий лимонный сок. Гаспачо – наиболее известное вегетарианское блюдо в Испании. Похожий на него суп сальморехо подают с кусочками хамона – его тоже стоит попробовать.

В испанских супермаркетах можно купить готовый гаспачо в картонных коробках, напоминающих сок. А также пюре в стеклянных банках, которое нужно просто развести водой. Его можно привезти из Испании как гастрономический сувенир.

Паэлья | Paella

В Валенсии утверждают, что из риса можно готовить совершенно новое блюдо хоть каждый день на протяжении года. Попробовать стоит как минимум одно из них – легендарную испанскую паэлью. Кстати, испанцы насчитали более 300 вариантов ее приготовления. В основе, конечно, рис, подкрашенный шафраном или другими специями. Паэлью готовят с морепродуктами, курицей, кроликом, а иногда просто с овощами (обычно с фасолью). Также в составе есть белое вино.

Домой из Испании можно привезти шафран или готовую смесь специй для паэльи. А также пару бутылочек вина. А самым ответственным кулинарам советуем купить специальную сковороду для паэльи.

Испанская тортилья | Tortilla española

Яйца, картофель, лук – вот и все ингредиенты классического испанского блюда, которое так любят туристы. Любопытно, что лук добавляют далеко не всегда: в некоторых регионах это считается гастрономическим преступлением. Несмотря на такой простой набор компонентов, испанский омлет получается невероятно вкусным. Картошку томят в оливковом масле, а затем заливают пышно взбитыми яйцами. Немного чоризо, хамона, шпината, кабачков или чего-то еще – великолепный обед практически из ничего готов. В тапас-барах Испании тортилью можно попробовать в качестве холодной закуски.

Пататас бравас | Patatas bravas

Пожалуй, самая популярная закуска, которую точно стоит попробовать в Испании. В каждом регионе пататас бравас готовят по-своему, но в составе всегда обязательно будут ломтики жареного картофеля. В Мадриде этот вид тапас делают сладковато-пряным, обязательно с паприкой, а с помидорами – никогда. На юге же пататас бравас невозможен без томатов, чеснока и колбасок чоризо. В каком бы уголке Испании вы ни отдыхали, обязательно закажите эту ароматную закуску.

В качестве гастрономического сувенира в испанских супермаркетах стоит купить pimentón – паприку, с которой готовится мадридский вариант этого блюда. Не забудьте и о легендарных чоризо.

Фабада | Fabada

Из сытных блюд в Испании нужно первым делом поесть именно это. Ароматное, по-хорошему жирное, очень сытное – оно редко кого оставляет равнодушным. Фабаду готовят из белой фасоли с беконом, свиным окороком, чоризо с паприкой и шафраном. К нему принято подавать пиво, сидр или вино. Испанцы чаще всего едят это блюдо зимой – для летней жары такая пища тяжеловата. Туристы же пробуют фабаду в Испании круглый год, в ресторанах национальной кухни она присутствует в любой сезон.

Чтобы повторить это блюдо дома, привезите из Испании астурийскую белую фасоль, паприку, шафран, пикантные копченые колбаски. Все это легко найти в супермаркетах, но специи выгоднее покупать на рынках.

Молочный поросенок | Cochinillo asado

В часе езды от Мадрида находится один из самых красивых городов Испании – великолепная Сеговия. Сюда едут ради фантастически красивых «диснеевских» замков, элегантных соборов, впечатляющего акведука и, конечно, ради легендарного молочного поросенка. Нигде в мире больше не готовят это блюдо так, как делают это в Испании. Мясо запекают в огромных дровяных печах. Оно получается настолько нежным, что его режут не ножом, а краем глиняной тарелки. Попробовать молочного поросенка можно и в Мадриде, а также в других испанских городах, но лучше сделать это именно в Сеговии – этот вкус вы не забудете никогда.

Писто | Pisto

Испанская версия рататуя, в отелях это блюдо часто готовят на завтрак. Писто состоит из томатов, перцев, лука, кабачков или баклажанов – все тушится в оливковом масле со специями. Подают его теплым, чаще всего с яичницей и тостами. Писто в Испании можно заказать как самостоятельное блюдо (отличный вариант для вегетарианцев) или в качестве гарнира к рыбе. Считается, что его лучшую версию готовят в Стране Басков: в Бильбао можно попробовать Pisto a la Bilbaína – рагу из овощей в томатном соусе, которое подается с яичницей, часто дополняется колбасками и беконом.

Каталонский крем | Crema Catalana

Это сладкое блюдо нужно пробовать Барселоне. Десерт во многом напоминает крем-брюле из Франции, но готовят его не на сливках, а на молоке. К нему добавляют желтки, сахар, ваниль, иногда цедру. «Та самая» корочка получается благодаря поджиганию десерта открытым огнем. В Испании в лучших ресторанах национальной кухни это, как правило, делают прямо на глазах у гостей, заказавших блюдо.

В супермаркетах можно найти десерт Crema Catalana, упакованный в пластиковые контейнеры. Вкус не совсем тот, что в кондитерских или кафе, но тоже хорош – на пробу взять можно.

Торт Сантьяго | Pastel De Santiago

Из традиционных сладостей в Испании советуем попробовать Pastel De Santiago – вкусный миндальный торт. Он считается национальной гордостью и даже имеет сертификат, защищающий оригинальное название по региональному признаку. То есть настоящий торт «Сантьяго» готовят только в Испании – грех не попробовать такой эксклюзив. Детей этим испанским лакомством угощать не стоит: в традиционном рецепте используется херес.

В качестве подарка близким из Испании можно привезти торт «Сантьяго» в заводской упаковке. Его можно купить в супермаркете или кондитерской.

Чуррос | Churros

Самая популярная уличная еда в Испании, которую непременно нужно попробовать каждому туристу. Это сладкая выпечка из заварного теста, обжаренного во фритюре. Чуррос готовят в виде толстых длинных трубочек, заполненных начинкой (получается что-то вроде поджаренного эклера). Второй вариант – длинные тонкие чуррос в виде лассо или подковы, они пустые внутри. Их нужно обмакивать в сладкий соус, горячий шоколад или кофе с молоком. По крайней мере, именно так едят чуррос сами испанцы.

Многие туристы хотят увезти чуррос домой. Конечно, десерт перенесет дорогу. Но на всякий случай предупредим – он станет менее вкусным, потому что эта испанская выпечка хороша с пылу с жару.

Тематические туры

Мы уверены, что без дегустации национальных блюд знакомство с традициями любой страны будет неполным. Можно сделать это самостоятельно в ресторанах испанской кухни или устроить забег по тапас-барам. А интереснее – в рамках тематической экскурсии на русском языке. Мы составили список самых интересных вариантов туров на русском языке в разных городах Испании.

Тур по Барселоне

Популярная экскурсия на русском языке с отличными отзывами туристов – отличный шанс узнать о Барселоне много нового. Гид расскажет об особенностях каталонской кухни, а также о том, почему традиционные испанские блюда во многих регионах готовят по-разному. Гастрономический тур начнется с аперитива, плавно перетечет в обед, дегустацию десертов и дижестив. Это будет очень интересно!

Секреты каталонских блюд

Бюджетный «вкусный» тур по Барселоне начнется с посещения легендарного рынка Бокерия, а затем чуть менее известного, но куда более колоритного базара Санта Катарина. Вы побываете на дегустации сыров, хамона и оливкового масла, увидите главные достопримечательности Борна. А также узнаете, где в Барселоне стоит выпить кофе с самыми вкусными десертами, а кута отправиться на дегустацию блюд традиционной каталонской кухни.

Мадрид для гурманов

Одна из самых популярных русскоязычных экскурсий в Мадриде с отличными отзывами довольных туристов. Не выезжая из города, вы совершите гастрономическое путешествие по всей Испании. Гид покажет вам самый колоритный рынок Мадрида, отведет в рестораны и бары, которые любят сами испанцы, расскажет много интересных фактов, сориентирует, что нужно попробовать в первую очередь. Будет действительно вкусно, познавательно, весело – недаром у экскурсии так много восторженных отзывов.

Аппетитная прогулка по Мадриду

Музей хамона, вкусные тапас на колоритном рынке, атмосферная испанская таверна – вас ждут великолепные дегустации в компании харизматичного гида, влюбленного в Мадрид. Эта гастрономическая экскурсия подойдет тем, кто хочет с головой окунуться в настоящую жизнь Испании, отыскать все самое вкусное и просто хорошо провести время.

Гран-Канария

Впечатляющий остров Гран-Канария можно объехать на машине за день. Если взять в компанию профессионального гида, получится быстро найти самые красивые уголки и узнать много интересного. На пути к самой высокой точке острова вы навестите местных ремесленников, которые угостят вас ликерами, винами и ромом, сырами ручной работы, миндальными сладостями и другими деликатесами. На эту экскурсию уйдет полдня, но оно того стоит.

Рестораны Тенерифе

Если вы хотите познакомиться с настоящей испанской кухней, есть смысл обратиться к знающему специалисту. Он покажет лучшие нетуристические рестораны, в которых готовят отменные блюда. А при желании может организовать гастрономические поездки на каждый день пребывания. По дороге гид познакомит вас с историей местной кухни и самого острова, расскажет о традициях и кое-что любопытное о местах, которые вы будете проезжать.

Тур по Малаге

Отличная экскурсия в Малаге на русском языке с блестящими отзывами. Тур начнется с дегустации чуррос с шоколадом под рассказ гида о тонкостях испанской кухни. Затем вас ждет увлекательная прогулка по главным достопримечательностям города. Чтобы силы вас не покидали, по пути вы будете пробовать легендарные тапас, угощаться лучшими винами и прочими вкусностями. Туристы, побывавшие на этой экскурсии, отмечают, что интересно было даже детям.

Перед поездкой в Испанию обязательно загляните в наш гид по умному шоппингу в этой стране. Одежда, косметика, лучшие сувениры, вкусные подарки для близких и многое другое – мы собрали самые интересные идеи покупок в одном месте.

>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

10 лучших мест, где можно поесть в Испании

Практически невозможно повторить гастрономическое разнообразие Испании. Здесь так много регионов - каждый со своими традиционными блюдами и техниками приготовления, что туристы будут поражены разнообразием ароматов и вкусов, которые исходят из этой страстной и изобильной земли.

Испания славится многими вещами - фламенко, футболом и долгими, ленивыми солнечными днями, и это лишь некоторые из них. Это родина Пикассо и сиесты. Здесь вы найдете великолепные пляжи, стильные острова и одни из самых ярких архитектурных памятников в Европе.Его теплые, дружелюбные местные жители имеют невероятно длинные имена, а их сладкий, мелодичный язык является одним из самых распространенных на Земле после китайского. Вы не только найдете здесь шумную ночную жизнь и фестивали, но и этот оживленный район Пиренейского полуострова также широко известен своей вкусной едой.

Будь то скромный тапас-бар в Андалусии или каталонский ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен, испанская кухня - это взрыв красок, ароматов и средиземноморских вкусов.Это великолепное слияние культур и этносов прошлого и настоящего, моря и гор. Это также достаточная причина, чтобы посетить эту идиллическую страну, и, очевидно, это одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в Испании.

Когда я начал писать этот пост, у меня было намерение составить «10 лучших блюд в Испании», но пока я писал, я понял, что просто не могу определиться с порядком, поэтому решил составить список. Для меня каждый из этих продуктов рассказывает историю, напоминая мне о некоторых замечательных моментах, проведенных в Испании, и я надеюсь, что однажды они станут прекрасными воспоминаниями и для вас.

тапас

Вы не можете посетить Испанию, не попробовав знаменитые тапас! Это все равно, что посетить Париж, не увидев Эйфелеву башню, или исследовать Италию, не выпив настоящего эспрессо.

Прежде всего, тапас - это не особый вид еды; это своего рода небольшие обеды, которые испанцы едят в любое время дня и ночи и в любом месте. Я не буду делать общее представление о тапас, потому что вы можете найти его где угодно в Интернете.Кроме того, мне, вероятно, потребуется несколько часов, чтобы поделиться своим личным опытом тапас, поэтому я просто попытаюсь обобщить некоторые интересные факты об этом испанском способе питания.

Тапас - это часть испанской культуры, и, чтобы лучше понять этот факт, вы должны знать, что в Испании также есть глагол « tapear », что означает «есть тапас».

К сожалению, эти маленькие обеды не всегда бесплатны. В то время как такие города, как Мадрид, Гранада и даже Барселона, предоставляют туристам эти маленькие удовольствия без каких-либо затрат каждый раз, когда вы заказываете напиток в баре или пабе, есть еще много мест, особенно в Стране Басков или Андалусии, где вы, вероятно, не получу бесплатных тапас.

Лучшие тапас, которые я когда-либо пробовал, были в Мадриде, в их популярных тапас-барах, где вам даже не нужно платить за обед или ужин, потому что каждый раз, когда вы заказываете пиво, вы получаете хорошую тарелку с мини-бутерброды, миндаль, кальмары или любые другие закуски, но не одно и то же блюдо - и это просто здорово!

С другой стороны, самые вкусные тапас, которые я когда-либо пробовал, состояли из тарелки голубого сыра на пляже Майорки, за которую мне пришлось заплатить, но она определенно стоила каждого пенни.

Тортилья Эспаньола

Впервые в жизни, попробовав тортилью , я ехал на пароме на Ибицу. Я помню, что это был большой « бокадильо с тортильей », сэндвич с тортильей. Мне так понравилось, что я не удержалась и съела троих.

Позже я обнаружил, что на самом деле существует множество форм тортильи , некоторые из них с более толстой текстурой, а другие более тонкие и мягкие. Однако этот традиционный испанский омлет всегда состоит из картофеля, яиц, лука, соли и перца и является самым распространенным блюдом в стране.

Хотя говорят, что тортилья очень легко приготовить, у меня всегда были проблемы с ее приготовлением, никогда не удавалось испечь ее должным образом в середине, мне интересно, почему.

Рецепт выглядит так:

Нарезать картофель толстыми ломтиками и обжарить его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости, не коричневого цвета. Следующий шаг - слейте воду с картофеля и слегка смешайте его с нарезанным луком и сырыми взбитыми яйцами. Поместите смесь обратно в сковороду (желательно керамическую посуду с крышкой), дайте ей обжариться сначала с одной стороны в течение нескольких минут, а затем переверните ее с помощью тарелки и дайте поджариться с другой стороны.

Просто как азбука! Дайте мне знать, если у вас все получится!

Паэлья

Паэлья - традиционное блюдо из риса, родом из Валенсии. В Испании распространены три типа паэльи: Паэлья Валенсиана (белый рис, овощи, курица, мясо утки и кролика, наземные улитки, фасоль и специи), Паэлья с морепродуктами (рис, морепродукты и приправы), и Paella Mixta , которая на самом деле представляет собой смесь для фристайла, обычно состоящую из риса, курицы, морепродуктов (включая моллюсков), овощей, оливкового масла, шафрана и других специй.

Я люблю паэлью микта , особенно подается прямо из паэльера, в качестве романтического ужина на пляже поздним летним вечером в сопровождении холодного бокала сангрии и… бриза.

Гаспачо в Андалусии

Как и большинство испанских блюд, гаспачо можно приготовить несколькими способами. Горячий или холодный, суп, салат или даже тушеное мясо - этот основной продукт андалузской кухни обычно готовят из помидоров, огурцов, лука, чеснока, небольшого количества оливкового масла, винного уксуса, соли и иногда (редко) ветчины.

Мой любимый гаспачо - это освежающий суп из помидоров, огурцов, лука, чеснока, оливкового масла, уксуса и соли. Все смешано, подается с гренками, кубиками льда и добавлением свежих нарезанных овощей. Идеально подходит для позднего освежающего обеда на раскаленном юге Испании!

Crema Catalana в Барселоне

Многие говорят, что crema catalana и французский crème brûlée - это одно и то же, но между этими двумя восхитительными десертами есть небольшие различия.Например, французы всегда выпекают крем-брюле на водяной бане и подают его теплым, в то время как каталонские сливки всегда подают холодными, а заварной крем с лимонной цедрой и корицей вместо ванили намного освежает, чем его стильная французская сестра.

Я люблю их обоих, я люблю ваниль, но для жаркого летнего дня ничто не сравнится с crema catalana в кафе на тенистом тротуаре в Барселоне!

Гамбас Аджилло (Чесночные креветки)

Я обычно довольно сдержан, когда дело касается морепродуктов, но поверьте, gambas ajillo в Испании просто восхитительны! Будь то тапас или основное блюдо, чесночные креветки приготовить очень быстро и легко: возьмите несколько свежих креветок, приготовьте их в небольшом количестве оливкового масла с чесноком и хлопьями чили, и примерно через 10 минут вы получите одну. из самых вкусных блюд на вашем столе. Buen provcho!

Queso Manchego (Испанский овечий сыр)

Queso Manchego , также известный как «Сыр Дон Кихота » из-за того, что Сервантес упомянул его в легендарном «Дон Кихоте Ла Манчи», это очень вкусный сыр из овечьего молока. Оригинальный сыр Манчего готовится исключительно в регионе Ла-Манча из особой породы овец под названием «Манчега», но, к счастью для нас, его можно употреблять по всей Испании.Мне посчастливилось попробовать его в Мадриде, и я могу сказать, что его чудесный насыщенный вкус произвел на меня полное впечатление с первого же укуса. Удивительный!

Allioli, Alioli, Aioli

Я всегда думал, что alioli, allioli, или aioli означают одно и то же - испанский майонез с большим количеством чеснока. Что ж, я очень ошибаюсь. Судя по всему, этот популярный во всей Испании чесночный майонез под названием alioli не является ни испанским, ни французским, ни даже итальянским - на самом деле, по словам Джейми Оливера, он происходит с Ближнего Востока, и у меня нет другого выбора, кроме как ему верить.

Allioli , с другой стороны, представляет собой каталонский соус, приготовленный из чеснока, оливкового масла и соли - совсем без яиц, а aioli - это провансальский термин, обозначающий ту же эмульсию чеснока и оливкового масла. Думаете, это сбивает с толку ?! Просто подождите, чтобы увидеть безумные сорта кофе в Испании!

Так или иначе, я сначала съел алиоли в Испании, и для меня это испанский соус, хотя и вызывающий сильное привыкание и непростой. По такому простому рецепту приготовить алиоли должно быть очень легко.Ну, это не для меня, по крайней мере, не для меня, поэтому я предпочитаю есть его в Испании ... с чем угодно - тортильей, рыбой, печеным картофелем, чем угодно, кроме сладкого. О, Испания, я так по тебе скучаю!

Хамон Иберико в Мадриде

Я бы сказал, что больше всего меня поразили в Испании многолюдные длинные решетки, над которыми вместо люстр висели огромные куски хамона . Так удивительно на первый взгляд, но в то же время так знакомо после недели или двух прогулок по барам Мадрида!

Наслаждаться напитком в восхитительно старинном заведении, пока бармен нарезает вам невероятно тонкие ломтики восхитительной ветчины, - это отличный аутентичный опыт, который каждый должен попробовать в Испании!

Рыба-гриль на пляже в Марбелье

Если вам посчастливилось провести отпуск в Марбелье, или где-нибудь в Андалусии или Коста-дель-Соль, вам стоит попробовать свежую рыбу на гриле на пляже.

Не утруждайтесь поиском ресторана, андалузские пляжи оборудованы оригинальными лодками с песком, где рыбаки сами готовят одни из самых вкусных сардин на раскаленных углях. Хорошая, здоровая и дешевая еда, идеально подходящая для жаркого летнего дня на пляже!

В заключение я хотел бы упомянуть, что каждое блюдо, которое я подавал в Испании, в любой части страны и на любом из ее красивых островов, начиналось с традиционного вступления, обычно состоящего из хлеба (поджаренного или нет, черного или белый), миску зеленых маринованных оливок (иногда с маринованным маленьким луком) и вездесущие alioli (иногда заменяемые маслом).

С учетом сказанного, я надеюсь, что моя статья поможет вам добавить немного изюминки в ваш испанский опыт!

Если у вас есть хорошие воспоминания, связанные с едой в Испании или любимым испанским блюдом, не стесняйтесь поделиться этим в комментариях ниже!

10 лучших традиционных блюд Испании, которые стоит попробовать

Чоризо и кальмары | © Pixabay

Испанская кухня известна во всем мире: от вкусных тапас до богатой паэльи из морепродуктов и, конечно же, большого количества иберико-хамона (в идеале с бокалом или двумя полнотелыми вином Риохи). Вот некоторые из самых традиционных испанских блюд, которые вы должны попробовать в следующий раз, когда приедете в страну, чтобы попробовать настоящую испанскую кухню.

Тортилья де пататас

Скромная тортилья де пататас - один из основных продуктов испанской диеты, и это, кажется, верно независимо от региона - настоящее достижение для страны с таким сильным региональным кулинарным делением. Тем не менее, это блюдо не является полностью бесспорным, поскольку ведутся широкие споры о том, следует ли его готовить с луком или без него. Независимо от того, содержит ли он лук или нет, лучший вид тортильи густой и влажный, почти слегка сырой в самом сердце.

Испанская тортилья CC0 Pixabay

Паэлья

Паэлья, которая, как говорят, возникла на берегу озера в регионе Валенсия, является одним из самых известных блюд Испании. Его название буквально связано с блюдом, в котором оно готовится: большая, но неглубокая сковорода. Говорят, что самые ранние версии этого блюда включали водяную полевку и улиток, но сегодняшняя mar y muntanya - серфинг-н-турф - скорее всего будет включать смесь морепродуктов и кролика. Не пугайтесь слегка подгоревшего риса, который появляется по краям блюда: его называют socarrat , и многие считают его лучшим.

Паэлья из морепродуктов CC0 Pixabay

Хамон Иберико

Хамон Хамон Иберико является самым благородным мясным колбасом Испании, который является распространенным ингредиентом многих испанских блюд и может занять свое место в любом меню. Самый лучший сорт, jamón Iberico de bellota , готовится с использованием специально выращенных свиней, которых на поздних этапах жизни кормят желудями, чтобы придать мясу характерный ореховый вкус. Задние лапы солят и сушат на воздухе не менее 36 месяцев.Жир играет важную роль в придании мясу аромата, и его нужно всегда смаковать.

Hanging jamón CC0 Pixabay

Pan con tomate

Не столько блюдо само по себе, сколько существенное дополнение к любому блюду, которое едят во время еды, pan con tomate является основным продуктом каталонской диеты. . Он состоит из хлеба, натертого с помидорами, сбрызнутого оливковым маслом и посыпанного солью. Его вкус полностью зависит от качества используемых ингредиентов: настоящая кастрюля pan de coca , натертая tomaquèt de penjar , покрытая оливковым маслом первого отжима и щепоткой соли, дает наилучшие результаты.

Сковороды © Ewan Munro

Chorizo ​​

Не так высоко, как jamón Iberico , чоризо гораздо чаще встречается в испанских домах и чаще используется в повседневной кухне. Подается в тушеном виде вместе с мясом, картофелем и другими овощами, он придает блюдам насыщенную глубину вкуса, дымность и цвет. Такие блюда, как patatas a la Riojana или chorizo ​​a la sidra , являются классическими испанскими основными продуктами питания, демонстрирующими потенциал чоризо.Более сухая версия подается вместе с другими вялеными мясами в качестве тапас или закуски в бутерброде.

Вяленое чоризо из Риохи © photoskate

Оливки

Маленькие и темные, большие и зеленые - оливки бывают самых разных форм и размеров. Испания - один из ведущих производителей оливкового масла в мире, на нее приходится 56% мирового производства, поэтому неудивительно, что оливки широко используются в испанской кухне. Их обычно едят в качестве закуски вместе с другими консервами, и их можно найти с начинкой из анчоусов, миндаля и других ингредиентов.Оливки Gordal крупные, ярко-зеленые, с мягким фруктовым вкусом. Оливки арбекина маленькие, темно-коричневые, с интенсивным ореховым ароматом.

Зеленые и незрелые оливки CC0 Pixabay

Patatas bravas

Так называемые, потому что они традиционно сопровождаются острым томатным соусом, который нравится только самым выносливым едокам, patatas bravas - это ответ Испании на чипсы. И, как и чип, они сильно различаются по качеству. В идеале, кусочки картофеля среднего размера должны быть хорошо прожарены, чтобы кожица покрылась хрустящей корочкой, а затем покрыть их большим количеством соуса.Не терпите кетчупа и майонеза; ищите домашний айоли и жареный томатный соус, чтобы оценить блюдо в лучшем виде.

Patatas bravas © Ewan Munro

Консервы из морепродуктов

Испания, омываемая двумя морями, Атлантическим и Средиземным, богата рыбой и морепродуктами. Однако, как и у фруктов и овощей, у рыбы есть свои времена года, и рыбаки давно искали способы сохранить свой улов после особенно обильного путешествия. Консервирование - один из наиболее распространенных способов консервирования рыбы и морепродуктов в Испании, и, несмотря на плохую репутацию, которую они имеют в некоторых странах мира, консервированные продукты в Испании считаются деликатесом.Мидии, моллюски, моллюски… почти все морепродукты можно найти в консервированном виде, в масле, рассоле или соусе эскабеш.

Блюдо из мидий с гарниром © Хорхе Мехиа перальта

Русский салат

Не обманывайтесь названием: русский салат - это во многом испанская классика, которую можно встретить на кухнях Барселоны. как у Москвы. Русский салат, который можно найти в тапас-меню по всей Испании, обычно состоит из консервированного тунца, яйца, картофеля, майонеза и овощей.Сегодня современные шеф-повара изобрели современные варианты, в которых используются лучшие яйца тунца или рыбы. Но классическая версия представляет собой большую ложку на тарелке, увенчанную несколькими маленькими хлебными палочками, известными как пико, , и почти всегда вкуснее.

Русский салат CC0 Pixabay

Croquetas

Еще одно классическое блюдо тапас, croquetas - это обжаренные во фритюре шарики в панировке, начиненные смесью густого соуса, похожего на бешамель, и мяса, сыра или овощей.Традиционные начинки включают хамон иберико , курицу или мясо бычьего хвоста, но нередко можно найти вегетарианские блюда, такие как сыр с плесенью и брокколи, или фьюжн. Самодельную croqueta легко отличить по ее обычно неустойчивой форме и нестандартному размеру. Один из самых простых способов приготовить крокеты - заморозить их перед жаркой, и это не вызывает неодобрения, пока шеф-повар правильно выберет время и середина будет приготовлена.

Деревенские крокеты © Angie Six

Calamares a la Andaluza

Хотя calamares a la Andaluza встречаются почти в каждой туристической ловушке по всей Испании, это не умаляет их статуса андалузского основного продукта.Это кольца кальмаров, которые, как и большая часть рыбы и морепродуктов в Андалусии, готовят в кляре и обжаривают во фритюре. Традиционно их подают со свежевыжатым лимонным соком, хотя, вероятно, из-за влияния туристов, их стали подавать с майонезом или соусом тартар.

Свежеобжаренные кальмары по-андалузски © Хуан Фернандес

Какие тапас заказать в Испании? 20 популярных и вкусных

Мигас

Мигас

Его основной ингредиент - это панировочные сухари, обжаренные на оливковом масле, и другие ингредиенты, придающие блюду аромат. Сюда могут входить чоризо, бекон, перец, чеснок, лук и т. Д. Есть много разновидностей, при этом одни добавляют виноград, другие заменяют треску мясом и т. Д.

Здоровое питание в Испании | spain.info на английском языке

Брюшко тунца, тапа из анчоусов и бокартес дель кантабрико © Кантабрийский Туристический Совет

Голубая рыбка

Анчоусы , тунец , сардины , бокероны или бокарт , скумбрия … Это лишь некоторые из типичных голубой рыбы Испании.Они наиболее богаты жирными кислотами Омега-3 и рекомендуются для здоровья сердца. Здесь вы можете найти несколько очень традиционных рецептов. Например, эспетос (шашлык) из сардин в Малаге, соленые и консервированные анчоусы в Кантабрии, мармитако или тушеный тунец на севере, тунец, задушенный луком на юге, бокероны в уксусе…

Что поесть в Мадриде, Испания, 25+ тапас в Мадриде и т. Д.

Мадридский путеводитель по еде: узнайте, что поесть в Мадриде, Испания . Как столица Мадрид предлагает широкий выбор блюд испанской и мировой кухни. В этой статье мы сосредоточимся на аутентичных, традиционных мадридских блюдах, лучших тапас в Мадриде и кратком обзоре некоторых невероятных блюд современной испанской кухни, которые вам стоит попробовать.

Также в этой статье мы познакомимся с некоторыми из лучших впечатлений от Мадрида.Мы рассматриваем особые впечатления от ужина, когда посещаем ресторан фламенко в Мадриде, и мы совершаем гастрономический тур по Мадриду, чтобы открыть для себя уличную еду Мадрида, традиционные напитки, историю и многое другое.

Планируете поездку по Испании и готовы узнать , что поесть в Мадриде и где поесть в Мадриде ? Большой! Давай сделаем это.

Мадрид, конечно же, столица Испании, и постоянно находится в ней с 1606 года. Он расположен в самом сердце Пиренейского полуострова, в самом центре Испании.Madrid Food - столица одной из самых влиятельных гастрономических стран в истории. Здесь можно найти знакомые классические блюда, распространившиеся по всему миру, а также некоторые местные сюрпризы и повороты, которые придадут путешествующим гурманам уникальный вкус.

Сначала в нашем Мадридском кулинарном гиде - несколько уникальных кулинарных впечатлений.

Ресторан фламенко Мадрид: Corral de la Morería

Мадридский кулинарный гид | Ресторан фламенко Мадрид: Corral de la Morería

Одно из лучших впечатлений от еды в Мадриде - ужин фламенко.Мы направились в Корраль-де-ла-Морерия, где высокая кухня сочетается с традиционным фламенко в всегда оживленном и уютном месте.

Конечно, речь идет не только о невероятных танцах фламенко, но и о еде.

Chef David García получил звезду Мишлен в качестве шеф-повара ресторана Álbora в 2014 году. Чтобы перейти на следующий уровень, шеф-повар Гарсиа хотел объединить эмоции еды с сильными эмоциями Фламенко для непревзойденного эмоционального переживания.

Фламенко действительно источает необузданную страсть в отличие от других танцевальных форм. Это в меру чувственно. Также как еда здесь.

Что поесть в Мадриде: Карпаччо из гребешка с тартаром из помидоров

Кухня в Corral de la Moreria сосредоточена на органических ингредиентах и ​​восхитительных сочетаниях. Карпаччо из гребешка с томатным тартаром, финиками и холодным чесноком, подается с супом из миндаля и кокосового молока, который наливают поверх карпаччо на столе.

ВАУ.Взрыв во рту. Это блюдо отражает изысканную страсть фламенко. Помидор действительно раскрывает остальные ароматы блюда. Моя тарелка номер один ночи.

Жареный хек с пюре из корнеплодов и консоме с грибами и лимоном @ Corral de la Morería)

Это необычная еда в Мадриде. Это вещи следующего уровня.

Нам очень понравилось каждое блюдо, но еще одним звездным блюдом был голубь в двух стилях приготовления с мягким ризотто из гречки.Конфи из голубиной ножки вместе с обжаренной, редкой голубиной грудкой. Насыщенное, но нежное мясо. Голубиная грудка просто растаяла на языке. нужно есть в Мадриде.

Еще одно невероятное блюдо, которое невозможно было красиво передать на фотографии, - десерт из ореховой пасты. Они делают эту вкусную пасту из грецких орехов, помещают ее в вакуум, чтобы она превратилась в нечто, напоминающее очень воздушный хлеб, а затем замораживают ее в этом состоянии. Вам подают этот кусок воздушного теста на тарелку, который медленно начинает превращаться в пасту.Это так вкусно! И это была супер интересная концепция.

Где поесть в Мадриде? Проведите незабываемую ночь в ресторане Corral de la Morería Flamenco Madrid. Бронирование необходимо.

Гастрономический тур по Мадриду

Гастрономический тур по Мадриду - идеальный способ очень быстро познакомиться с кулинарией . Это быстрый путь к ознакомлению с культурой питания - и к большому количеству перекусов самой еды. Ваш местный кулинарный гид в Мадриде поможет вам избежать туристических ловушек и найти по-настоящему аутентичное место, где можно поесть.

Мы совершили тур по тапасу, тавернам и истории с Devour Madrid, и нам пришлось попробовать множество различных блюд тапас от Croquettas - испанских крокетов - до торрихаса, испанской версии французских тостов и многих других вещей, а также немного местных напитков, включая вермут (Vermouth), который в Испании сильно отличается от Италии и других стран.

В туре было несколько культурно значимых остановок, но одна действительно привлекла наше внимание не только из-за еды, но и из-за истории.Здесь мы нашли одни из лучших тапас в Мадриде…

Madrid Food Guide - Что поесть в Мадриде Испания

Madrid Food Guide

Мы совершили нашу первую поездку в Испанию в 2006 году и нашу первую поездку в Мадрид в 2012 году. Однако после переезда в Испанию мы начали узнайте больше об испанской кухне и культуре питания. Во время недавней поездки в Мадрид мы решили поделиться результатами нашего исследования в нашем Мадридском кулинарном путеводителе.

Madrid Food Guide - Что поесть в Мадриде, Испания

* Этот пост содержит компенсированные ссылки.Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ .

Что поесть в Мадриде, Испания

В этом блоге о еде в Мадриде мы делимся нашими инсайдерскими советами о том, что такое традиционная мадридская еда и что есть во время посещения этого удивительного города. Это также включает несколько советов об испанской кухне в целом, в том числе о том, когда поесть в Испании.

Первое, что нужно знать о Мадриде, как и о его южном соседе, Барселоне, - это то, что это международный город. Это означает, что вы можете найти блюда интернациональной кухни от Италии до Турции и Кореи.Это также испанский плавильный котел, а это значит, что вы можете найти кухню, вдохновленную каждым уголком Испании.

Испанская кухня - региональная. Это означает, что еда в Стране Басков отличается от еды в Каталонии и от еды в Андалусии. Хорошая новость о поездке в Мадрид за едой заключается в том, что вы можете попробовать все эти испанские блюда в одном месте. Это также немного усложняет определение истинных мадридских блюд. В результате некоторые из рекомендованных нами блюд в Мадриде можно найти по всей Испании, некоторые - региональные, а некоторые - мадридские.

Из этого кулинарного гида Мадрида вы узнаете :

1. Какие лучшие блюда можно поесть в Мадриде
2. Что такое испанские тапас
3. Как найти лучшие тапас в Мадриде Испания

Забронировать кулинарный тур по Мадриду

Один из лучших способов узнать о городе - это еда. И нет лучшего способа сделать это в Мадриде, чем гастрономический тур.Мы большие поклонники Devour Tours. Мы объехали их всю Испанию. Их туры хорошо спланированы, продуманны и познавательны. В общем, и вы закончите тур чучело! Мы не можем говорить о Devour достаточно высоко!

Проверьте эти гастрономические туры по Мадриду :

Эксклюзивный тур по испанской кухне

Этот гастрономический тур, проводимый два раза в день, представляет собой ускоренный курс по всем лучшим блюдам Мадрида. Он включает более 10 блюд в семи местах. Это также был один из первых туров Devour, и с тех пор он стал любимым.Тур длится четыре часа и запланирован на утро. Забронируйте здесь.

Гастрономический тур по Мадриду

В шаг впереди от их первоначального тура, гастрономический тур включает в себя еще несколько модных тапас и ремесленных вин. Вместо того, чтобы посетить несколько мест, чтобы попробовать культовые мадридские блюда, он сосредоточен на уникальных сочетаниях тапас и вина. Экскурсия длится три часа и проходит по вечерам. Забронируйте здесь.

Тапас-тур по району Хеуртас

Этот гастрономический тур исследует один из самых глухих районов Мадрида в поисках отличных тапас.Он включает десять дегустаций на семи остановках, включая экскурсию по традиционному мадридскому рынку. Этот тур длится три часа и проводится по утрам. Забронируйте здесь.

Что такое испанские тапас в Мадриде

По вечерам в Мадриде обычно бывают друзья или группы, которые едят тапас. Тапас популярны на большей части территории Испании, но культура употребления тапас немного отличается в зависимости от региона. В Гранаде тапас подают бесплатно с напитком. Каждый новый напиток сопровождается небольшой тарелкой еды.В Сан-Себастьяне, Памплоне и Стране Басков они едят пинчос - небольшие кусочки еды, которые иногда подают на вертеле или палке.

В Мадриде тапас не идут бесплатно с напитком. Вместо этого они обслуживаются так же, как в Севилье и других районах Андалусии. Как правило, предлагаемые тапас перечислены в меню или иногда на доске за стойкой. Они бывают двух или трех размеров, включая небольшой размер тапас, большой размер рациона и размер посередине, рацион СМИ.Для двух человек закажите от двух до трех тапас в одном баре, а затем переходите к другому. Прокутить всю ночь напролет. И не ждите, что сядете. Чаще всего есть только стоячие места.

10 блюд, которые вы должны съесть в Мадриде

Вот наш список блюд, которые вы должны съесть в Мадриде. Это включает в себя несколько хороших тапас в Мадриде, некоторые более крупные блюда, а также некоторые десерты и закуски.

Tostada Con Tomate - Завтрак в Мадриде

В отличие от США, в Испании завтрак обычно представляет собой более легкую еду, часто включающую кафе con leche (кофе с молоком) и выпечку.Чтобы позавтракать, как местные жители Мадрида, начните свой день с тостады, поджаренного хлеба, намазанного небольшим количеством томатного пюре. Если вы остановились в отеле в Мадриде, скорее всего, это будет завтрак «шведский стол». Он также может быть добавлен к тапа с тортильей.

Тортилья Де Пататас

Тортилья - это испанский омлет из яиц и картофеля. Иногда в него входят лук, хамон или перец. Тортилья распространена на большей части территории Испании и является одним из наших любимых блюд, особенно с небольшим количеством теплого хлеба и оливкового масла.У каждого тапас-бара Мадрида есть свой рецепт. Некоторые более твердые, а другие жидкие. Мне нравятся тортильи, которые находятся где-то посередине, немного твердые снаружи и немного жидкие внутри.

Huevos Rotos

На вид простое блюдо, которое мы просто любим и часто готовим дома. Huevos Rotos или Huevos Estrellados - это жидкие яичницы с хамоном и картофелем. Rotos переводится как разбитые яйца, поэтому яйца нарезают немного, чтобы желток стекал по хамону и картофелю.Мы ели это блюдо в Мадриде в качестве закуски-тапа на завтрак, в первый день, около 11 часов утра с холодным пивом. Отличный способ начать послеобеденное путешествие по лучшим тапас-барам Мадрида.

Гаспачо и Сальморехо

Гаспачо - классическое испанское блюдо из холодного томатного супа, которое в основном подается в весенние и летние месяцы. Сальморехо - андалузская версия, которая немного более толстая. И то, и другое обычно можно найти во многих тапас-барах Мадрида. Летом это еще и освежающая дешевая еда в Мадриде, где маленькая миска стоит всего несколько евро.

Cocido Madrileño

Полная противоположность летнему холодному супу - это Cocido Madrileño, густое тушеное мясо из свинины, приготовленное из овощей и бобов гарбанзо. Это похоже на кокидо в Португалии и пучеро, распространенное на Канарских островах. Это сытная еда, так что будьте готовы! Чаще всего это блюдо на обед в Мадриде, потому что ночью его слишком тяжело есть.

Бокадильо-де-Каламарес

В первый раз у нас был Бокадильо-де-Каламарес в Сан-Себастьяне, и я просто влюбился.Мы пытались приготовить его дома, но на самом деле это должно быть блюдо, которое можно поесть в Мадриде, и приготовленное профессионалами, чтобы оно было правильным. Бокадильо означает бутерброд, и в данном случае он наполнен хрустящими кусочками жареных кальмаров. Иногда его покрывают тем же острым соусом, что и пататас бравас, или сверху свежего айоли, чеснока и оливкового масла, намазанного по консистенции хорошего майонеза. Попробуйте в Ла Кампана, но будьте готовы к очереди.

Churros Con Chocolate

Классическая испанская закуска, которую часто едят в конце долгой ночи хождения по тапас-барам Мадрида.Но это также распространено в качестве полдника, называемого мериенда. Мы часто едим большой поднос чуррос, посыпанный сахаром, и окунаем его в свежий горячий шоколад в качестве завтрака во время путешествия по Испании. Обычно мы отправляемся в чуррос, а не на завтрак "шведский стол" в отеле. В Мадриде также ищите поррас, более толстые чуррос, которые обычно встречаются в городе.

Другие классические блюда Мадрида

В Мадриде есть еще несколько традиционных блюд для тех, кто любит приключения.Первый Callos a la Madrilena, обычное зимнее блюдо из говяжьего рубца, чоризо и морсиллы, кровяной колбасы. Когда вы смотрите на мадридские тапас-меню, каллос - это слово для рубца, если вы хотите его искать (или избегать). Еще одно блюдо для тех, кто любит приключения - oreja a la plancha, или обжаренные уши, часто приправленные солью, паприкой и лимоном.

Другие советы по еде в Мадриде - когда поесть в Испании

При еде в Испании важно знать не только, что поесть в Мадриде, но и когда поесть в Мадриде.Испанцы едят и перекусывают весь день.

Завтрак

Большинство местных жителей Мадрида начинают утро с кофе и, возможно, с кондитерских изделий или тостада. Затем они перекусят около 11 часов утра, часто это будет кофе или небольшая кружка пива или бокал кавы с выпечкой или маленьким бокадильо.

Обед

Обед в Мадриде обычно едят поздно. Большинство ресторанов Мадрида открываются не раньше 13:00. Прайм-ланч обычно около 14 или 15 часов.Это самый обильный прием пищи за день, и его может хватить на несколько часов, особенно в выходные. Полдник, называемый мериенда, обычно едят около 18:00, чтобы увязать вас до ужина, который наступает очень поздно.

Ужин

Ужин в Мадриде и на большей части территории Испании намного позже, чем где-либо еще в мире. Это единственное, к чему мы не привыкли в живой Испании. Мы живем в Каталонии, которая на самом деле не является тапас-культурой.Итак, мы обычно ужинаем дома раньше.

В Мадриде ужин может означать употребление некоторых из лучших тапас в Мадриде или может означать ужин из типичных блюд Мадрида. В любом случае, ужин в Мадриде подается не раньше 21 или 22 часов. Рестораны откроются только в 20:00 или позже, но некоторые тапас-бары Мадрида откроются раньше.

Лучший обед в Мадриде - Menu Del Dia

Одна из отличительных черт Мадрида заключается в том, что можно хорошо поесть дешевле, чем в других подобных городах Европы.Цены на еду в Мадриде варьируются. Вы можете найти тапас всего за 4-5 евро или поесть в ресторанах со звездой Мишлен, где еда может стоить 200 евро на человека или больше. Конечно, вы можете найти блюда и тапас в любой ценовой категории.

Один из способов найти отличные недорогие закуски в Мадриде - поискать в ресторане Menu del Dia на обед в Мадриде. Menu del dia - это комплексное обеденное меню, которое подается в большинстве ресторанов Мадрида в будние дни. Некоторые рестораны предлагают комплексное меню и по выходным, часто за несколько евро больше.Обычно это ужин из трех блюд, включающих закуску, основное и десерт, а также пиво или вино. Цены варьируются, но колеблются в районе 10-15 евро на человека. Это отличный способ вкусно поесть в Мадриде.

Традиция аперитива в Мадриде

Другая испанская традиция, распространенная и в Италии, - аперитив. Перед обедом или ужином многие местные жители наслаждаются бокалом вермута, а также тапас или пинчо. Вермут - крепленое вино, приправленное травами и специями.Это может быть белый или красный вермут, часто представляющий собой смесь горького и сладкого вкусов. Это одна из наших любимых традиций в Испании. В Жироне в субботу или воскресенье перед обедом часто бывает вермут. Это способ пробудить аппетит к сытной трапезе.

Madrid Food Markets

Я люблю посещать европейские рынки. Конечно, мой любимый местный рынок - это место, где мы живем, в Жироне, Испания. В Мадриде также есть несколько отличных продуктовых рынков, которые стоит посетить.Это отличный способ узнать о местной культуре питания. И на многих рынках также есть бары с отличными местными тапас. В каждом районе есть свой рынок, где продают мясо, рыбу и продукты. Попробуйте Меркадо-де-ла-Пас возле парка Ретиро. Или посетите рынок Сан-Мигель рядом со станцией метро Opera. Сан-Мигель - это скорее гастрономический рынок, с большим количеством киосков с готовой едой, чем на традиционном рынке.

Хотите научиться готовить испанскую кухню дома? Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по лучшей сковороде для паэльи для вашего дома .

Часто задаваемые вопросы - Мадридский кулинарный гид и блог

Во сколько ужин в Мадриде?

ПОЗДНО! Даже не думайте обедать в Мадриде хотя бы до 22:00. Многие рестораны загружаются примерно в 23:00 или в полночь. Вот почему закуски тапас в Мадриде или гастрономический тур - отличный вариант для гурманов.

Какая самая популярная еда в Мадриде?

Испанцы любят свинину. Но когда дело доходит до поиска самой популярной еды в Мадриде, это должен быть хамон! Едят, вроде бы, целый день каждый день.Хамон едят как завтрак, закуску, тапа, а также его добавляют во всевозможные блюда, которые подают на обед и ужин.

Прикрепите, чтобы сохранить на потом

.

---

Смотрите также

• 
  Когда лучше всего лететь на кубу
• 
  Армения с кем граничит карта
• 
  Требования к ручной клади в самолете аэрофлот
• 
  Канарские острова погода зимой
• 
  Какими морями омывается канада
• 
  Как добраться от аэропорта ататюрк до султанахмета
• 
  Температура воды в мае на кипре
• 
  С какого аэропорта лететь в тунис из москвы
• 
  Обычаи в индии
• 
  В тайланде какая валюта
• 
  Правила поведения в тайланде для туристов